兴安煮茶是桂林市兴安县地区民众娶亲、建新房、除夕守岁等节庆活动的传统习俗，是兴安县独特的饮食文化，被列为桂林市非物质文化遗产。其主料包括米花、花生、苞谷和黄豆，辅以茶叶、老姜、干香菇、蒜米和葱头等佐料煮成的茶汤。

　　兴安煮茶由来已久。明末清初，大量过山瑶民从恭城灌阳迁徙而来，分布在漠川的显里、艳林 保林、协兴一带，天博平台当时生活艰苦，大米饭紧缺，人们平时烧茶水来解渴，也用茶水就着炒好的杂粮充饥。后来，随着漠川河周边山区人们种植玉米、红薯、粟米等耐旱作物越来越多，当地人们将杂粮炒好，高粱和粟米耷成粉炒熟，吃时把杂粮就着茶水慢慢地喝，天博平台直到喝饱为止。现如今，随着生活日益改善，煮茶越做越好吃，成了兴安县当地人们生活不可或缺的饮食小吃，也受到桂林、南宁等市民们的普遍喜爱。