环县，这个曾经“藏在深闺”的西北小城，近年来因农文旅融合发展频频“出圈”：非遗窑洞民宿一房难求、特色小杂粮年销破亿、生态旅游线路入选全国乡村旅游精品线路……文旅经济持续火热的

　　一个地方的魅力，不仅在于壮丽的风景和浓郁的节日氛围，更在于那一口独特的美味。在环县，美食不只是舌尖上的盛宴，更是连接历史、民俗与游客的情感纽带。

　　作为中国地理标志产品的环县羊羔肉，一直以来都是环县美食“课代表”。每逢节庆日，县城大街小巷的羊肉餐馆、小吃店均生意兴隆，座无虚席。食客们三三两两围坐在一起，大快朵颐，在欢声笑语中感受环县美食的独特魅力。芦湾特色羊肉馆今年春节期间没有打烊，老板吴正位笑着说：“春节期间店里生意十分火爆，每天都要接待上百位顾客，很多都是银川、西安等地远道而来的，营业额比平时翻了好几番。”

　　同样，古色古香的环州故城美食街区，羊羔肉、羊肉串、荞剁面等各种风味美食应有尽有，混合着浓浓人情味和烟火气的各类美食，不仅是当地人味蕾的“主角”，也是外地游客最爱的“环县味道”。

　　华灯初上，烟火升腾。走进环县地中海夜市，仿佛踏入了美食的王国。1000多米长的街道两旁，灯火通明，各色招牌亮光闪烁。热闹沸腾的场面、琳琅满目的美食、熙熙攘攘的人群，使得整条街烟火气十足，成为市民和游客夜间休闲娱乐的热门打卡地，也让环县的“夜经济”焕发出勃勃生机。

　　“现在到夜市‘打卡’成了年轻人休闲娱乐的首选，在轻松热闹的氛围中，既能拉近彼此的距离，又能放松心情。”常年在外地工作的张兵兵每次回家都会来到地中海夜市享受“舌尖上的美味”。

　　在环县，黄土窑洞属传统的地标建筑之一，承载着浓浓乡土文化的古老窑洞，在新时代背景下，焕发出了别样的生机与活力。

　　环县以古老的黄土窑为背景，在国家4A级旅游景区环州故城建立窑洞客馆。每逢节假日，环州故城迎来庞大客流量时，具有黄土高原传统风情的民居窑洞客馆就成为游客心目中的旅居首选地，“为一间窑，赴一座城”也成为更多人心目中浪漫的诗意栖居地。“见惯了高楼大厦，也住烦了各种酒店，在窑洞宾馆里住上一晚，体验到了别样的黄土风情，有种冬暖夏凉的舒适感。”外地游客纷纷表示。

　　环州故城窑洞客馆经理孙凯兴介绍，窑洞客馆自开业以来，深受外地游客青睐，节假日期间入住率高达90%。为了应对客流高峰，天博客馆会提前做好充分的准备工作，从客房清洁整理到餐饮服务质量提升，从安全措施加强到应急预案制定，每一个环节都经过了精心的策划和安排。客馆工作人员也接受了专业培训，随时随地为游客提供周到、细致的服务。

　　“环州故城窑洞客馆的营业，进一步完善了环州故城景区经营业态，使景区实现了‘吃住行游购娱’的全面体验，更好地满足游客从‘观光’向‘休闲’过渡的消费需求。”环州故城景区负责人胡世文表示。

　　“一口叙说千古事，双手舞动百万兵”。2011年，中国皮影戏入选“人类非物质文化遗产代表作名录”，被誉为“东方魔术般的艺术”。环县是中国皮影之乡，道情皮影已有千年历史，历经沧桑，与当地群众的习俗信仰水融。

　　走进环州故城皮影馆，时见一波又一波游客接踵而至，欣赏精彩的皮影戏展演，观看皮影艺人精湛的雕刻技艺。许多游客被皮影背后的故事和传承人的精神打动，临走时会购买一些皮影艺术品、书签、桌摆等。同时，环县本地的特色产品，如环县羊肉、手工刺绣、剪纸艺术等，也成为游客争相购买的热门商品。许多游客表示，环县的特色产品不仅具有地方特色，而且价格实惠，是带回家馈赠亲友的佳品。

　　环县素有“中国杂粮之乡”美誉，是天然的优质杂粮黄金产区，家家户户几乎都种植荞麦、胡麻、小米、糜子、燕麦、黑豆、红小豆等多种优质小杂粮。近年来，环县立足资源禀赋，以草羊产业为主导，发展高山林果、小杂粮等特色农业，打造出“麦上客”“环乡人”等杂粮品牌，走出“一主多副”现代农业高质量发展新路子。如今，这些农特产品正通过电商平台，借力短视频和网络直播搭“网”出山，被更多消费者看见和购买。