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吃货必备中天博平台国最特色的各地小吃大全
北京奶酪既是一种深受北京人欢迎的夏季清凉饮料,又是一种传统的风味小吃。它是用牛奶、 白糖、江米酒为原料精制而成的。由于经过冰镇,奶酪呈半凝固状,色白如玉,又甜又凉又香, 入口即化,清凉透心,是消暑解渴的佳品。 煎饼果子是天津一种历史悠久的传统风味小吃。每日晨晚,街头巷尾随时可见这种风味小吃。 山西省独特风味小吃——刀削面,是面食中的佳品。太原酱园巷饭馆的刀削面尤为有名。面条根根粗细均匀,柳叶形,30厘米长短,吃着筋软爽口。 奶茶是我国蒙古、尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等民族每天必不可少的饮料,既解渴,又可佐餐。一般少数民族群众都在茶中放盐饮用,喜欢喝甜的也可放糖。蒙古族牧民还在茶中放入炒米及奶制品,既饮又餐。 老边饺子选料严格,风味独特,素以皮薄馅饱,味香鲜美,浓郁不腻,松散易嚼而久负盛名。它制作精细,造型别致,营养丰富,口味醇正,具有色、香、味、形俱佳的特点,尤其是蒸饺,熟后外皮晶莹透明,饺馅清晰可见,如精美玲珑的玉石陈列屉中。 熏肉是将肥瘦适度的猪肉和猪下水,加砂仁、干姜、 丁香、 肉蔻、肉桂等九味芳香中药材先行卤煮,熟后再行熏制; 大饼系用煮肉的汤油调酥,烙制成外酥里软的大饼,食时,熏肉佐大饼。 哈尔滨市三鲜饺子馆很多,而且都挂独一处的招牌。饺子的特点是:海味多,鸡汤拌馅,不放葱姜,皮薄馅大,入口流汤,汤味鲜美,油多不腻。 单县羊肉汤呈乳白色,趁热食用时,不膻、不腥、不腻,鲜美可口。食时,取汤锅中熟羊肉,切碎后放入碗中, 再盛上羊肉汤,加盐、蒜苗末、香辣油即可。 牛肉烩馍汤肥不腻,馍筋道, 肉软烂,味醇厚,丰腴油润,食后回味无穷。吃时,还可配上辣椒油、香菜、糖蒜、白萝卜丝等时鲜干菜。 上海有两种著名的排骨年糕,一是曙光饮食店的“小常州”排骨年糕,天博注册一是“鲜得来”点心店作的排骨年糕。排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等调味混合的油锅中氽,汆至色呈紫红、 肉质鲜嫩、味道浓香时取出。 蛋炒饭主副食兼顾,味美可口,营养丰富; 且既有大众化品种,也有高档品种,因浇头不同,还可分为清炒蛋饭、月牙蛋炒饭、荷包蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、肉丝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿丁蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、复合蛋炒饭等许多种,各具风味,皆鲜香味美。 蟹黄汤包是用富强粉和面制皮,用猪五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹油及葱、姜、盐、酱油、白糖、味精等原料制馅、包馅后,收口捏成花纹,中间呈鲫鱼嘴状,蒸十分钟即可出笼食用。 鳝鱼原汁煮面,使鳝鱼特有的异香和滑醇的脂汁渗入面条,富有回味。火候、调味尤有独到之处。做到面条柔软韧滑而不糊,汁浓汤少而不干,油润滑溜而不腻。 伊府面是用鸡蛋液和面,制成细面条,入热油锅内炸一下,待用; 将鸡丝、火腿丝、叉烧肉丝和香菇丝用鸡汤煮后,下入面条,煮软后,连汤盛起,撒上葱花和调料后即可食用,鲜香味美,十分可口。 厦门水产丰富,许多鱼类都可以制作鱼丸,但以用鲨鱼和鳗鱼所制的鱼丸最为好吃。烹制好的鱼丸汤,汤汁鲜美,鱼丸鲜嫩清脆,爽滑可口,肉香味美,营养丰富,既是下饭的汤菜,又可作为充饥的早点和小吃。 用韭黄和肉、调料做馅,包好后在平底锅上连煎带焖,焖熟后底部焦脆,上面软润,馅有汁水,蘸酱油、 醋吃,极为鲜美。与大陆不同的是,大陆锅贴是饺子形,而台北的这种锅贴却是褡裢形(北京人称为褡裢火烧 )。 豆腐圆子是湖北黄州一带的著名风味小吃。喜甜食,食时可加糖汁。此点冷食热吃皆宜,外焦脆内软嫩,清香鲜美,下酒尤佳。 擂茶是湖南桃源、益阳等地的传统风味小吃。擂茶,色如牛奶,浓似豆浆,香气四溢。一碗下肚,唇清口爽,满口余香,有止喝、明目、提神等多种功能。 姜奶,又称姜汁牛奶,是用姜汁和沙湾水牛奶做成的。这种姜奶,鲜嫩似豆腐脑,牛奶清香,姜汁辣味浓郁,十分可口,不仅营养丰富,而且具有暖胃、消咳等功用,为老年人的饮食佳品。 当地的苗族同胞多用从稻田或河塘中捕获的鲜鱼制作,其色泽橙黄,肉质酥嫩,酸香可口。 制作这种糊辣汤先要制作丸子,方法是将羊肉洗净控干水分后剁成泥,加调料面、盐、粉面,拌匀后捏成白果大小的丸子。 担担面本是四川的大众化小吃,最早的担担面是由小贩挑担沿街叫卖的一种面食,担子一头是火炉,另一头是面条、作料,随煮随卖,食客可随时随地吃到可口的热面条。 肠旺面是贵阳市等地著名小吃之一,所谓肠旺面,肠即猪大肠,旺即猪血。肥肠加猪血作调料的面为肠旺面。 过桥米线是由三部分组成,即汤、肉片和米线以及各种佐料。吃过桥米线时,在高深的瓷碗内放入胡椒粉,熟鸡油,再把滚开的汤舀入碗内,接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟,然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫,将蘸配好的甜酱油、咸酱油、辣椒油、芝麻油等佐料置于碗中。看起来五色纷呈,鲜艳美观,食之滑嫩爽口,油而不腻,清口醇鲜,鲜香异常。 有马保子清汤牛肉面、油炸果果、烧鸡粉、高担酿皮、浆水面、羊肉粥、馕、手抓饭、烤鱼、焜锅馍、卡什茨、殷凉粉、马杂碎、冶全羊、酿皮、甜醅、羊肉炒面片、白水羊肉和羊肉夹馍、炒胡饽子和烩羊杂……(此处咽口水若干) 平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。